RSS
 

Odchudzony quiche z mięsem mielonym

28 kwi

IMG_3300m

Spód:
4 ziemniaki
2 łyżki masła
1/3 szklanki mąki

Włączamy piekarnik na 200stopni. Gotujemy obrane ziemniaki do miękkości, rozdrabniamy porządnie tłuczkiem do ziemniaków, zostawiamy do ostygnięcia. Dodajemy mąkę i masło i rozrabiamy na stolnicy opróczonej mąką do gładkiego ciasta. Wykładamy formę do tarty o średnicy ok. 20cm, widelcem robimy w spodzie dziurki, kładziemy na to papier do pieczenia i obciążamy go fasolkami. Wrzucamy do piekarnika na 15-20 minut.

Nadzienie:
200g mięsa mielonego
1 cebula
łyżka oliwy
1 czerwona papryka
oregano, bazylia,koperek,chilli, sól, pieprz
3 jajka
pół szklanki chudego mleka
1/3 szklanki parmezanu/cheddara

Pokrojoną cebulę lekko podsmażamy na oliwie, dodajemy posiekaną paprykę, chwilę póżniej mięso, przyprawiamy do smaku,zostawiamy do ostygnięcia.
Jajka roztrzepujemy, dodajemy do niego mleko, sól i pieprz, mieszamy.
Nadzienie wykładamy na spód, zalewamy masą jajeczną,posypujemy obficie serem i pieczemy około 20 minut do zarumienienia brzegów i ścięcia się jajka.
Smacznego! :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Mięsne

 

Kotlety wieprzowe z pieczarkami, pomarańczą i rozmarynem

19 lut

IMG_3110m
Dziś przepis z genialnej książki Gino D’acampo, który podpowiada jak sprawić, by zwykłe schaboszczaki nie były wcale nudne :)

4 chude kotlety schabowe (rozbite, ok 120g każdy)
250g małych pieczarek poćwiartowanych
2 łyżki posiekanych listków rozmarynu(mój był suszony)
0,5 łyżeczki chili
sok z 1 pomarańczy
1 łyżka octu z czerwonego wina
sól, pieprz
2 łyżki oliwy

Smaż kotlety na oliwie po 2 minuty z każdej strony, aż się przyrumienią. Zdejmij z patelni i odstaw na bok. Można odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Wrzuć na patelnię pieczarki i rozmaryn, smaż 3 min co jakiś czas mieszając.
Posyp pieczarki chili,wlej sok i ocet winny, doprowadź do wrzenia. Włóż spowrotem kotlety i całość duś na śrenim ogniu przez 5 minut, aż mięso bedzie gotowe, a sos zgęstnieje. Przypraw solą i pieprzem i podawaj z ulubioną sałatką.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Mięsne

 

Polędwiczki wieprzowe w ananasach

10 lut

IMG_3050m

60dag polędwicy wieprzowej
20 dag ryżu długoziarnistego (bez torebki)
1 pęczek dymki/1 cebula
1 puszka ananasów
1 szklanka rosołu
2 łyżki masła
2 łyżeczki curry
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka pieprzu
sól

Ryż ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie (ok.20min). Ja użyłam ryżu brązowego(który wysypałam z torebek). Dymki oczyścić, umyć, pokroić w cienkie talarki, wrzucić do ryżu 5 minut przed końcem gotowania. Osączyć na sitku.

Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać margarynę, równomiernie podsmażyć wieprzowinę. Zmniejszyć ogień,smażyć dalsze 7-10min. Ananasy osączyć na sitku,pokroić na mniejsze kawałki. Mięso zdjąć z patelni,zabezpieczyć przed wystygnięciem. Ananasy posmażyć na tłuszczu z mięsa, posypać curry i pieprzem. Zalać rosołem. Mąką ziemniaczaną z odrobiną wody zagęścić sos ananasowy, doprawić.

Mięso ułożyć razem z ryżem na półmiski, polać sosem, można udekorować świeżą natką pietruszki.
Smacznego!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Mięsne

 

Świąteczne ciastka korzenne

22 gru

IMG_2959m

Kolejny wpis ze złym zdjęciem, ale to wcale nie sprawia, że ciastka nie są dobre. Wręcz przeciwnie, są pyszne :)
Z przepisu wychodzą 2 blachy/dużo rundek dla małego prodiża :)

2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru
170g zimnego masła
przyprawa korzenna-kupna lub zrobiona po swojemu: cynamon, imbir (te 2 w dużej ilosci), kardamon,kolendra,gałka muszkatołowa,odrobina anyżku, zmielone gożdziki,czarny pieprz,ziele angielskie
2 żółtka jaj
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

lukier:
1 niecałe białko jaja,
100g cukru pudru,
ew. kilka kropli soku z cytryny

Suche składniki mieszamy, dodajemy żółtka i posiekane masło. Wyrabiamy (z dużą dozą cierpliwości) rękami na kruche ciasto. Wkładamy na godzinę do lodówki. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, najlepiej z termoobiegiem. Rozwałkowujemy delikatnie ciasto na grubośc ok 1mm i wycinamy fantazyjne kształty. Kładziemy na blachy wyłożone papierem do pieczenia i pieczemy aż brzegi ciastek zaczną się rumienić(kilka minut). Wyjmujemy i kładziemy na kratkę do wystygnięcia.
Lukrowanie: Białko jaja mieszamy z cukrem, wkładamy do woreczka foliowego i robimy w nim małą dziurkę. I puszczamy wodze fantazji :)

Wesołych świąt!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Inne słodkości

 

Prosta tarta z wędzonym łososiem,mozarellą i pomidorem

08 gru

IMG_2848m

150 g ciasta francuskiego
5 jajek
100g śmietany 30%
300g pomidorów
150g wędzonego łososia
pół pęczka szczypiorku
200g mozarelli
masło do posmarowania formy
mąka do posypania stolnicy żeby ciasto nie przywierało
sól, pieprz,gałka muszkatołowa

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Pomidory sparzyć,obrać,pozbawić nasion i pokroić w kostkę. W misce wymieszać jajka i śmietanę na gładką masę z solą,pieprzem i gałką. Formę do tarty smarujemy masłem. Ciasto francuskie (rozmrożone, ale chłodne) rozwałkować lekko i wyłożyć nim formę(dno i brzegi), podziurawić na dnie widelcem. Na cieście układamy łososia,plastry mozarelli,pomidory i posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Jeśli lubicie możecie dodać też posiekaną czerwoną paprykę :) Doprawiamy do smaku (można dodać bazylię).Zalewamy jajkiem ze śmietaną i wrzucamy do nagrzanego piekarnika aż do ścięcia masy jajecznej (ok.20minut)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Inne, Ryby

 

Brownie z burakami

31 sie

IMG_2617m
Oryginalne, niesamowicie mokre ciasto. Doskonałe równiez drugiego dnia, od razu po wyjęciu z lodówki.

0,5kg buraków
200g gorzkiej czekolady(minimum 70% kakao)
100g roztopionego masła
200g brązowego cukru
3 jajka
2 łyżeczki sody oczyszczonej
100g mąki
25g kakao

Buraki ugotować. Zajmuje to 30min-1h w zależności od wielkości buraków. Mają osiągnąć taką miękkość,aby dało sie wbić w nie z łatwością widelec. Zetrzeć na papkę. Dodać pokruszoną czekoladę i zalać gorącym masłem, wymieszać do całkowitego połączenia składników. W osobnym dużym naczyniu utrzeć cukier,sodę i jajka na gładko i puszyście. Dodać kakao a następnie po trochu masy buraczanej próbując utrzymac puszystość ciasta. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku okolo 30 minut. Po wyjęciu można przyozdobić ciacho lukrem (4 łyżki cukru pudru na 1 łyżkę soku z buraka).

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta

 

Bajecznie proste leczo z tofu

17 lip

IMG_2123m

Przepis którego zrealizowanie zajmuje jakieś 15 minut a jest pysznie i zdrowo. Tofu jest bardzo sycące, więc mimo że nie wygląda, podane proporcje wystarczą na lekki obiad dla 2-3 osob. Mozna podawac np z chlebem lub brązowym ryżem

1 duża cukinia
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 pomidor
1 kostka wędzonego tofu
1-2 papryki czerwone lub różnych kolorów
250ml przecieru pomidorowego lub zmiksowanych pomidorów z puszki
sól, pieprz, chili w proszku
słodka papryka w proszku

Cebulę pokroić drobno i zeszklić, dodać czosnek,pokrojone papryki,cukinię i pomidor.Tofu pokroić w drobną kostkę i również dodać, polać przecierem, pogotować kilka minut do zredukowania, przyprawić.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Inne