RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Inne’

Prosta tarta z wędzonym łososiem,mozarellą i pomidorem

08 gru

IMG_2848m

150 g ciasta francuskiego
5 jajek
100g śmietany 30%
300g pomidorów
150g wędzonego łososia
pół pęczka szczypiorku
200g mozarelli
masło do posmarowania formy
mąka do posypania stolnicy żeby ciasto nie przywierało
sól, pieprz,gałka muszkatołowa

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Pomidory sparzyć,obrać,pozbawić nasion i pokroić w kostkę. W misce wymieszać jajka i śmietanę na gładką masę z solą,pieprzem i gałką. Formę do tarty smarujemy masłem. Ciasto francuskie (rozmrożone, ale chłodne) rozwałkować lekko i wyłożyć nim formę(dno i brzegi), podziurawić na dnie widelcem. Na cieście układamy łososia,plastry mozarelli,pomidory i posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Jeśli lubicie możecie dodać też posiekaną czerwoną paprykę :) Doprawiamy do smaku (można dodać bazylię).Zalewamy jajkiem ze śmietaną i wrzucamy do nagrzanego piekarnika aż do ścięcia masy jajecznej (ok.20minut)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Inne, Ryby

 

Bajecznie proste leczo z tofu

17 lip

IMG_2123m

Przepis którego zrealizowanie zajmuje jakieś 15 minut a jest pysznie i zdrowo. Tofu jest bardzo sycące, więc mimo że nie wygląda, podane proporcje wystarczą na lekki obiad dla 2-3 osob. Mozna podawac np z chlebem lub brązowym ryżem

1 duża cukinia
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 pomidor
1 kostka wędzonego tofu
1-2 papryki czerwone lub różnych kolorów
250ml przecieru pomidorowego lub zmiksowanych pomidorów z puszki
sól, pieprz, chili w proszku
słodka papryka w proszku

Cebulę pokroić drobno i zeszklić, dodać czosnek,pokrojone papryki,cukinię i pomidor.Tofu pokroić w drobną kostkę i również dodać, polać przecierem, pogotować kilka minut do zredukowania, przyprawić.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Inne

 

Imprezowe grzanki serowe

26 lut

Moja ulubiona przekąska na imprezy, zawsze schodzi w całości jeszcze ciepła :)

125g majonezu
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 łyżeczka ostrej musztardy
50g tartego sera
2 ząbki czosnku
szczypta pieprzu cayenne
500g bagietki

Majonez, przecier, serm rozgnieciony czosnek utrzeć na krem, doprawić musztardą i pieprzem.
Bagietkę pokroić na cienkie kromki, posmarować kremem.
Kromki ułożyć na ruszcie, pod ruszt włożyć blachę(głównie żeby ewentualne spadajace fragmenty nie upaprały calego piekarnika). Zapiekać lub grillować aż powierzchnia nabierze złotego koloru.

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Inne

 

Nalewka z mirabelek

25 sie

Z pierwszym powiewem chłodu zaczęłam rozmyślać co zrobić, by zatrzymać troche lata w słoiku. I wtedy zobaczyłam że drzewko przed domem aż ugina się od tych małych żółtych owocków które co roku marnują sie u mnie tonami. No i voila:) Zdjęcie jest to 2 tydzien produkcji naleweczki, która grzecznie sobie poczeka do okolic Bożego Narodzenia :)

0,5kg mirabelek umyć, pozbawić pestek, zasypać cukrem w mniejwięcej takiej samej ilości co owocków, odstawić na tydzień w zaciemnione chłodne miejsce. Można co jakiś czas wstrząsać. Następnie zalać 0.5l spirytusu + wódka w proporcji 1:2 ( u mnie wersja łatwiejsza: 0.5l Soplicy nalewkowej – trzeba sobie ułatwiać życie ;) ), następnie na miesiąc odstawić w zaciemnione miejsce co jakis czas wstrząsając. Po upływie tego czasu przefiltrować do butelki przez gazę i schować na co najmniej miesiąc do piwnicy (im dłużej leży, tym jest lepsza).

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Inne

 

Domowa ciabatta

19 sie


Ciabatta to typowo włoski, prostokątny chlebek, którego charakterystycznymi cechami jest chrupiąca skórka i duże dziury wewnątrz. Nie ukrywam, przepis (inspirowany Anną Olson) jest bardzo czasochłonny. Ale efekt jest tego warty :)

1 szklanka letniej wody
1,5 łyżeczki świeżych drożdży (lub 1/4 łyżeczki suszonych)
1,5 szklanki mąki

Mieszamy te składniki,zaczyn zostawiamy na noc w lodówce (min. 12h)

2/3 szklanki letniej wody
3 łyżki letniego mleka
2 łyżeczki świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych)
1 szklanka zaczynu
1 łyżka oliwy
2 1/3 szklanki mąki
1/2 łyżki soli
duża szczypta oregano

Ugnieść( można mechanicznie – najlepiej końcówką z hakiem; albo drewniana łyżką), dodając w miarę potrzeby odrobinę oliwy, wstawić na 1,5h do ciepłego miejsca, gdzie nie ma przeciągów.

Zagniatamy, układamy(dzielimy go na 2 czesci i’rozciągamy’zeby nabrał właściwy,w miare kwadratowy kształt) na papierze do pieczenia posypanego lekko mąką kukurydzianą, zostawiamy znów na 1,5h (można przykryc wilgotnym ręcznikiem lub co jakiś czas spryskać lekko wodą, żeby nie wysechł.

Wstawić do nagrzanego do 220 stopni piekarnika i spryskać obficie wodą, piec ogółem 20 minut, zaś po pierwszych 10 minutach znów spryskać wodą. Przed wyjęciem odczekać trochę, żeby ciasto odpoczęło.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Inne, Śniadaniowe

 

Pizza dla leniucha (na cieście francuskim)

11 cze

Znowu propozycja dla leniwej gospodyni, której wyrabianie ciasta nie jest pasją życiową, a sklep jest zawsze za daleko.

ciasto francuskie
kilka łyżek pomidora z puszki
1 cebula
mała puszka tunczyka
kilkanaście oliwek (ja preferuje mieszane)
1 mała kulka mozarelli
oregano
czosnek(niekoniecznie)

Rozwałkowujemy ciasto, kładziemy na forme(można połozyć papier do pieczenia,troche odciągnie tłuszczu), widelcem dziurawimy nasz spód, zawijamy końce jak na pizze przystało;)
Podsmażamy lekko cebulkę
Nakładamy pomidora, oregano, na to plastry mozarelli, na to dziabiemy reszte:)
Pieczemy ok 25minut

Jest to pyszna ,szybka alternatywa dla tradycyjnej pizzy.Jej jedynym mankamentem jest niestety wysoka kaloryczność ciasta francuskiego :/

Pizza Inaczej Kolacja w czasie sesji!

P.S. Tak, zgadzam się, można zrobić ciasto samodzielnie. Można też kupić gotowy spód do ciasta. Ale w czasie sesji lenistwo to moje drugie imię, a wychodzenie z domu ograniczam do minimum. Zaś brzuszek namówił mnie do kupienia ciasta francuskiego w celu zrobienia croissantów. A że nie zrobiłam croissantów w ilości przemysłowej, a tylko dla siebie, pozostałe ciasto francuskie poszło na zrobienie obiadu na 2 dni w postaci pizzy :D Sprawdzone ciasto na pizzę jest kilka postów niżej: „http://kotekwkuchni.blog.pl/?p=229″ :)

 
Komentarze (11)

Napisane w kategorii Inne, Ryby

 

Pesto

03 cze

Tradycyjny przepis na włoskie pesto to swieża bazylia, ser piccorino, parmezan, orzeszki pinii i oliwa z oliwek.
Moja wersja jest bardziej na studencką kieszeń i nie jest wcale wiele gorsza.

świeża bazylia, kilka dużych gałązek
oliwa z oliwek
kilka orzechów włoskich
mała szczypta soli
ser żółty(opcjonalnie)

Składniki posiekać i zmiksować, oliwy dodać wedle gustu co do konsystencji, u mnie na oko 1,5 łyżki, można posypać żółtym serem.

Podawać oczywiście z makaronem ;)

Kolacja w czasie sesji!

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii Inne