RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Zupy i kremy’

Zupa paprykowa

13 paź

Świetna rozgrzewająca zupa na zimniejsze popołudnia :)

3 czerwone papryki pozbawione gniazd nasiennych
1 puszka pomidorów
1 cebula
szczypta czosnku
kostka rosolowa
kubeczek jogurtu naturalnego/śmietany
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól, pieprz
1 łyżka oliwy do smażenia

Papryki włożyć do piekarnika aż ich skórka zacznie robić się czarna.Cebulę posiekać i zeszklić na patelni. Zagotować litr wody z kostką rosołową. Papryki wyjąć, delikatnie posiekać. Wrzucić do bulionu razem z cebulą, pomidorami. Gotować ok. 20 minut.Zmiksować na gładko. Dodać przyprawy i jogurt/śmietanę (żeby sie nie zwarzyło-najpierw w kubeczku wymieszać z kilkoma łyżkami ciepłej zupy, dopiero potem wlać). Można podawać z ryżem albo/i z kukurydzą z puszki :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Zupy i kremy

 

Krem z dyni z imbirem i mleczkiem kokosowym

20 wrz


zestaw włoszczyzny na wywar (2 marchewki, pietruszka,seler,itp)
1 cebula
ok. 1,5kg dyni bez skorupy i pestek
płatki migdałów
puszka mleka kokosowego
świeży imbir(nie za dużo,kilka centymetrów)
gałka muszkatołowa
1 łyżeczka czosnku
sól, pieprz

Marchewki posiekaj, ugotuj wywar z warzywek razem z tą marchewką, wyjmij wszystko oprócz marchwi. W tym czasie włóż pokrojoną w kostkę dynię do piekarnika lub usmaż z cebulką na patelni.Na suchej patelni lub w piekarniku piecz migdały aż lekko się zarumienią(pilnuj – to nie trwa długo). Włóż cebule i dynię do garnka z wywarem. Gotuj aż wszystko porządnie zmięknie.Zmiksuj.Jeśli jest za rzadkie,możesz dodać ugotowanego ziemniaka;jeśli za gęste-trochę bulionu warzywnego zrobionego z kostki. Zdejmij garnek z palnika, zetrzyj na tarce imbir, dosyp gałkę, czosnek, wlej tyle mleka, żeby złagodzić smak, dopraw solą i pieprzem. Przelej do miseczek, posyp migdałami.

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Zupy i kremy

 

Krem z awokado z łososiem

28 sie

Faza na awokado część dalsza :)

2 dojrzałe awokado
4 cebule
4 małe ziemniaczki/2 duże
1 łyżka masła
2 kostki bulionowe
kilka plasterków wędzonego łososia
kwaśna śmietana

Cebulę obrać i pokroić, podsmażyc porządnie na maśle na zloto. Dodać 1l wody i obrane i pokrojone ziemniaki, gotować do miękkości. Dodać kostki rosołowe i obrane i pokrojone awokado. Doprawiamy solą i pieprzem. Miksujemy na gładko. Podajemy każdą porcję z łyżką śmietany i kilkoma skrawkami wędzonego łososia.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Zupy i kremy

 

Krem ze szparagów i bazylii

22 maj

Delikatny, gęsty krem. Nie ma nic wspanialszego niż połączenie ciepłego kremu z zimnym kwaskowatym jogurtem!

kilkanaście zielonych szparagów
1 szklanka rosołu,może byc kostka
1 mała cebula
kilka gałązek świeżej kolendry lub dla ostrzejszego smaku odrobina zmiażdżonych ziaren
1 mała garść świeżej bazylii
masło/oliwa do smażenia
sól morska, pieprz
jogurt grecki/bałkański/ubita słodka kremówka

Odciąć ze szparagów zdrewniałe końce(ok.1,5cm),odciąć i odłożyć na bok kilka „główek”. Resztę dość drobno pokroić. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
Do suchego garnka wlać odrobinę oliwy i zeszklić cebulkę. Dorzucić posiekane szparagi, gotować chwilę, zalać rosołem, dodać bazylię i kolendrę, gotować ok. 5min pod przykryciem,przyprawić.
Wrzucić „główki” na kilka minut do wywaru aż zmiękną,wyjąć.
Całość zmiksować. Po przelaniu do miseczek ozdobić kleksem jogurtu (mi wpadł w ręce bałkański lekki) oraz ‚główkami”.

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Zupy i kremy

 

Zupa – krem z cukinii

19 maj


1 cukinia
1 cebula
1 duży ziemniak
1 ząbek czosnku
listek laurowy
1 łyżka suszonej, warzywnej mieszanki bulionowej (lub 1 kostka rosołowa)
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy z oliwek
szczypta swieżo zmielonych ziaren pieprzu

Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na łyżce oliwy. Ziemniaki i cukinie dokładnie umyć (jeśli cukinie są młode, to nie trzeba ich obierać) pokroić w kostkę, dodać do cebuli.
Całość zalać 1,5l wody, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy. Gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut, aż warzywka będą miękkie. Wyjąć listek laurowy, zmiksować na krem.
Ja na koniec jeszcze zabieliłam lekko jogurtem 0%,około 3 łyżki.Tak na przyszłość, myślę, że dodanie oprócz ziemniaków i cukinii również marchewki może się udać ;)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Zupy i kremy

 

Zupa-krem z zielonego groszku

14 maj

Kolejny z moich prostych a popisowych dań na każdą okazję.

60dag mrożonego zielonego groszku
5 szklanek rosołu
100ml śmietany kremówki
3 pęczki natki pietruszki
2 jajka
sól, biały pieprz

W garnku zagotować rosół,wsypać groszek, zmniejszyć ogień i gotowac 15min.
Jajka ugotować na twardo,przekroić na połówki.Wyjąć żółtka i przecisnąć przez praskę(ja po prostu rozdziabałam łyżeczką w miseczce na minigrudki:D ).Białka pokroić w równą kostkę.
Natkę opłukać,osuszyć,kilka gałącek odłożyć do dekoracji,resztę bardzo(!) drobno posiekać.
Ugotowany zielony groszwek dokładnie(!) zmiksować z rosołem,wsypać natkę i posiekane białka, przemieszać.
Śmietanę ubić na puszystką masę, połowę dodać do zupy,przemieszać. Całość doprawić do smaku.
Zupę przelać do kokilek(lub zwykłych małych miseczek), na każdej umieścić kleks ze śmietany, posypać żółtkiem i natką. (podawać natychmiast bo kleks szybko sie rozpływa :D )

Bardzo lubiana, słodziutka zupa, jak widac mało skomplikowana. Mimo że kusi,jogurt zamiast kremówki jest średnim pomysłem – zupa jest bardziej kwaskowata, kleks jest porażką bo tonie;)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Zupy i kremy