RSS
 

Archiwum - Lipiec, 2013

Włajaż włajaż, czyli brudny makaron z mięsem i cynamonem

25 lip

Przepraszam za tak długą absencję na blogu, ale w nagrodę przywożę dużo inspiracji kulinarnych z różnych stron:)

Na pierwszy ogień Šporki makaruli, czyli „brudny makaron” pochodzący z Chorwacji :)

ulubiony makaron
2-3 cebule poszatkowane
500g miesa wołowego lub cielęcego
1 łyżka oliwy z oliwek
3 łyżki czerwonego wina
3 łyżki pomidorów z puszki
pół pęczka pietruszki
cynamon,
liść laurowy,
czosnek granulowany
inne przyprawy do smaku
sol, pieprz
parmezan/ser kozi

Na patelni zeszklić cebulę na oliwie, wrzucić mięso i pomidory i lekko poddusić pod przykryciem. Dolać wino i odrobinę wrzącej wody. Dodać pietruszkę i przyprawy do smaku, u mnie dość bogata mieszanka:
kilka goździków, gałka muszkatołowa, imbir, odrobina curry,słodka papryka,mała szczypta cukru.
Można zrobic bardziej na słodko dodając trochę rodzynek lub jabłka albo i ananasa.
Gotować na małym ogniu bez przykrycia co jakis czas mieszając przez ok. 2h, dolewając co jakis czas wody.
(Nie zapomnij wyjąć liści i goździków przed podaniem ;) )
Ugotować makaron, odcedzić, wrzucić na patelnię z sosem i zostawić na 10-15 min.
Przed podaniem posypac serem.
Smacznego! :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Mięsne

 

Tarta Bolognese z makaronem i cukinią

24 lip

150g ugotowanego makaronu
300g mięsa mielonego
1 cebula
1 cukinia
kilka pomidorów z puszki
4 jajka
1,5 szklanki mąki
150g masła
100g startego sera żółtego lub koziego
5 łyżeczek śmietany
oregano, bazylia
sól, pieprz

Masło, mąkę i żółtka jaj rozrabiamy na ciasto, wykładamy nim formę na tartę, wkładamy na kilka minut do piekarnika.
Cebulę, mięso,pomidory,przyprawy i cukinię wrzucamy na patelnię. Gdy mięso bedzie gotowe,wyłaczamy palnik i wrzucamy makaron.
Białka jaj wymieszać z serem i śmietaną.
Na ciasto wykładamy zawartość patelni, a nastepnie zalewamy sosem. Wrzucamy do piekarnika na około 30 minut.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Mięsne