RSS
 

Filety z kurczaka w winogronach

17 lip

4 filety z kurczaka
6 szalotek lub 2 średnie cebule
25dag bialych winogron
trochę oleju/masła
300ml bialego wina
150ml bulionu drobiowego (niecała kostka)
tymianek(najlepiej świeży – 4 gałązki, lub suszony)
100ml gęstej śmietany(u mnie jogurt)
1 łyżka soku z cytryny
sól,pieprz
szczypta cukru

Cebulę posiekać. Mięso umyć, natrzeć solą i pieprzem. Winogrona umyć i osuszyc, każdy owoc przeciąć na pół.

Na patelni na roztopionym maśle/oleju zeszklic cebule/szalotke, dodać filety i smażyć z każdej strony po 5 minut. Mięso podlać winem i bulionem, przykryć i dusić na wolnym ogniu okolo 20 minut. Mięso wyjąac z patelni, zawinąć w folię aluminiową i odstawic w ciepłe miejsce.

Do sosu dodać winogrona i podgrzewać ok. 4 minuty na średnim ogniu. Listki z dwóch gałązek tymianku posiekać,razem ze śmietaną i sokiem z cytryny dodac do sosu. zagotować,doprawić solą, pieprzem i ewentualnie cukrem.

Na talerze wylać porcję sosu i wyłożyć filety z kurczaka, ozdobic pozostałym tymiankiem.

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Kurczak

 

Pizza bardzo presto czyli z patelni

19 cze

IMG_2056maly

Cudowny wynalazek gdy nie posiada sie piekarnika, pizzeria za daleko lub nagrzewanie piekarnika przerasta nasze siły.
Przepis na jeddną pizzę na patelnię o średnicy 28cm, w sam raz żeby jedna osoba najadła się jak głupia ;)
Użycie mąki pełnoziarnistej/razowej/orkiszowej/jakiejś innej nie będącej zwykłą białą spowoduje że pizza nie spuchnie od drożdży za bardzo, ale można osiągnąć efekt chrupiącego spodu, który osobiście bardzo lubię :)

Ciasto
szklanka mąki (u mnie 2/3 żytniej razowej i 1/3 białej 650)
2 łyżki oliwy
szuszona bazylia
szczypta soli
szczypta cukru
łyżeczka suchych drożdży
woda do rozrobienia

Ugnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Sos
1 pomidor
pół małej cebuli
łyżka koncentratu pomidorowego
łyżka octu balsamicznego
sól,oregano, bazylia

Pomidor i cebulę drobno poszatkować i wrzucić do garnka razem z resztą składników, gotować aż będzie gęstym sosem. Można również użyć pomidorów z zalewy.
W przypadku pizzy z patelni lepiej żeby sos był BARDZO gęsty, żeby nie spłynął. Bo nie da sie tu nijak zawinąć brzegów…
Gotując sos od razu dodałam też pokrojone pieczarki.

Dodatki (proponowane)
3 małe pieczarki
1 pokrojony plaster szynki babuni
mozarella 50g w kulce pokrojona w krążki

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na krążek mniej wiecej wielkości naszej patelni. Patelnię podgrzewamy z odrobiną oliwy, kładziemy placek. Po ok. 4 minutach obracamy, nakładamy sos i dodatki (ja wole zdjąć z ognia,wtedy nakładam na spokojnie i nie rozrzucam wszystkiego po calej kuchni;) ) i grzejemy dalej okolo 4 minuty pod przykryciem.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Mięsne

 

Dietetyczny chlebek bananowy

10 cze

IMG_2030maly
Nie schowawszy prodiża po wczorajszym pichceniu nie mogłam sie powstrzymac, żeby czegoś w nim również dziś nie upiec :D Przepis zostawia dużo dowolności, dodatki wedle własnego uznania.Zamiana słodzika na cukier też jak najbardziej może nastąpić.
Pyszny słodki chlebek bardzo mokry w środku i z nieco twardszą skórką. A pachnie nieziemsko :)

3 dojrzałe banany
1,5łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 szklanki mąki żytniej razowej(lub innej)
1/3 szklanki roztopionego masła lub 2/3 szklanki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka cynamonu(opcjonalnie)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii/cukru wanilinowego
1 roztrzepane jajko
szczypta soli
garść bakalii(rodzynki,żurawina,orzechy włoskie,pecan,…),czekolada,wiórki kokosowe – opcjonalnie
opcjonalnie 4 rozkruszone tabletki słodzika

Składniki wymieszać na wmiarę gładką masę, wlać do małej keksówki i włożyć do rozgrzanego piekarnika na okolo godzinę. Po wyjęciu dać mu przestygnąć bo tuż po wyjęciu jest dość płynną masą(co wcale nie powstrzymalo mnie od jedzenia łyżką :D )
Smacznego!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta, Inne słodkości

 

Kurczak marynowany w miodzie i sosie sojowym z ziemniaczkami

09 cze

IMG_2010maly
Sesja zaskoczyła studentów więc czas najwyższy ugotowac cos dobrego ;)
Jest to przepis od Okrasy który naprawde mnie zauroczył <3 odczułam jednak fakt, że w prodiżu nie da sie uzyskać termoobiegu… ale smak? mmmm :)

6 podudzi z kurczaka ( u mnie 2 podwójne piersi z kurczaka)
6 łyżeczek miodu
4 łyżeczki sosu sojowego
3 ząbki czosnku
szczypta mielonej ostrej papryki
1 cytryna
1kg młodych ziemniaków
olej rzepakowy
rozmaryn(w przepisie świeży,u mnie suszony)
sól, pieprz

Ziemniaki obrać i pokroić dowolnie, ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Dodać 2 rozdrobnione ząbki czosnku,szczypte papryki i odrobinę oleju,sól i pieprz, rozmaryn. Wymieszać. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni na okolo 40 minut aż sie przyrumienią. Trzeba co jakis czas przemieszać.

Marynata: miód,sos sojowy,szczypt papryki,1 ząbek czosnku, sok z połowy cytryny. Wymieszać, włożyż do marynaty kurczaka,przykryć folią i do lodówki na minimum 20 minut.
Umieścić kurczaka w pojemniku żaroodpornym i polać marynatą. Druga połowe cytryny pokroić na drobne kosteczki i położyć na kurczaku. Włożyć do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika na ok. 40 minut. Co jakiś czas można go polewac marynata.
Wyciągnąć,wyłożyć i słuchać pochwał :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Kurczak

 

Imprezowe grzanki serowe

26 lut

Moja ulubiona przekąska na imprezy, zawsze schodzi w całości jeszcze ciepła :)

125g majonezu
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 łyżeczka ostrej musztardy
50g tartego sera
2 ząbki czosnku
szczypta pieprzu cayenne
500g bagietki

Majonez, przecier, serm rozgnieciony czosnek utrzeć na krem, doprawić musztardą i pieprzem.
Bagietkę pokroić na cienkie kromki, posmarować kremem.
Kromki ułożyć na ruszcie, pod ruszt włożyć blachę(głównie żeby ewentualne spadajace fragmenty nie upaprały calego piekarnika). Zapiekać lub grillować aż powierzchnia nabierze złotego koloru.

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Inne

 

Kanelbullar – szwedzkie drożdżóweczki cynamonowe

30 lis

przedstawiona poniżej wersja jest na potrzeby głodomora sztuk jeden; na wiecej sztuk słodkolubnych-zwiększyć proporcje :)

Ciasto:
szklanka mąki
50ml ciepłego mleka
4g suchych drożdży
4 łyżki cukru
szczypta soli
2 łyżki masła

Nadzienie:
1 rozbełtane jajko (i tak nie poszło całe)
duża szczypta cynamonu
ok 2 łyżki cukru gruboziarnistego
odrobina kardamonu
opcjonalnie-masło

Z podanych składników wyrobić ciasto, odstawić do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłe miejsce. Rozwałkować na prostokąt.
Pozmarowac górę jajkie i rosypać równomiernie resztą składników. Ciasto zwinąć w rulon,najlepiej wzdłuż długiej ściany prostokąta.Koniec doklej do rulonu żeby całość sie nie rozpadła. pokrój rulon na czterocentymetrowe krążki. rozłóż na papierze do pieczenia tak, aby sie nie stykały,posmaruj jajkiem i piecz w rozgrzanym piekarniku aż zacznie się rumienić(ok. 10 min). Najlepsze smakują ciepłe. Nadają sie do zamrożenia :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Inne słodkości

 

Tarta Tatin

04 lis


Ciasto kruche:
200g mąki
1 jajko
30g brazowego cukru
szczypta soli
100g masła

nadzienie:
5 jabłek(kwaśnych)-około 1kg
1 łyżka soku z cytryny
50ml wody
60g cukru
30g masła

Składniki na ciasto wymieszać, zagnieść w kulkę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godziny.
Jabłka obrać i pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w ósemki. Skropić sokiem z cytryny.
Na dużej patelni wylać wodę i wrzucić cukier, mieszać drewniana łyżką do rozpuszczenia. Potem przestać mieszać i poczekać aż skarmelizuje na złoto(można poruszać patelnią).Dodać masło, wymieszać aż masło sie rozpuści.
Dodać jabłka i smażyć aż sok z nich wyparuje a one same zmiękną i obtoczą się w karmelu(ok. 15-20min).Odstawić do ostygnięcia. Piekarnik rozgrzać do 200stopni.
Ciasto rozwałkować na wielkość formy(u mnie miała 26cm średnicy).Do formy włożyć jabłka, przykryć ciastem i zawinąć jego brzegi miedzy brzegi formy a nadzienie.
Piec w piekarniku 30-35 minut az ciasto lekko zbrązowieje.Po upieczeniu od razu oddzielić nożem ciasto od formy. Na formie położyć paterę i zdecydowanym ruchem odwrócić na nią ciasto.

Tarta najlepiej smakuje na ciepło z lodami waniliowymi :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Ciasta