RSS
 

Notki z tagiem ‘cukier’

Brownie z burakami

31 sie

IMG_2617m
Oryginalne, niesamowicie mokre ciasto. Doskonałe równiez drugiego dnia, od razu po wyjęciu z lodówki.

0,5kg buraków
200g gorzkiej czekolady(minimum 70% kakao)
100g roztopionego masła
200g brązowego cukru
3 jajka
2 łyżeczki sody oczyszczonej
100g mąki
25g kakao

Buraki ugotować. Zajmuje to 30min-1h w zależności od wielkości buraków. Mają osiągnąć taką miękkość,aby dało sie wbić w nie z łatwością widelec. Zetrzeć na papkę. Dodać pokruszoną czekoladę i zalać gorącym masłem, wymieszać do całkowitego połączenia składników. W osobnym dużym naczyniu utrzeć cukier,sodę i jajka na gładko i puszyście. Dodać kakao a następnie po trochu masy buraczanej próbując utrzymac puszystość ciasta. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku okolo 30 minut. Po wyjęciu można przyozdobić ciacho lukrem (4 łyżki cukru pudru na 1 łyżkę soku z buraka).

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta

 

Kanelbullar – szwedzkie drożdżóweczki cynamonowe

30 lis

przedstawiona poniżej wersja jest na potrzeby głodomora sztuk jeden; na wiecej sztuk słodkolubnych-zwiększyć proporcje :)

Ciasto:
szklanka mąki
50ml ciepłego mleka
4g suchych drożdży
4 łyżki cukru
szczypta soli
2 łyżki masła

Nadzienie:
1 rozbełtane jajko (i tak nie poszło całe)
duża szczypta cynamonu
ok 2 łyżki cukru gruboziarnistego
odrobina kardamonu
opcjonalnie-masło

Z podanych składników wyrobić ciasto, odstawić do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłe miejsce. Rozwałkować na prostokąt.
Pozmarowac górę jajkie i rosypać równomiernie resztą składników. Ciasto zwinąć w rulon,najlepiej wzdłuż długiej ściany prostokąta.Koniec doklej do rulonu żeby całość sie nie rozpadła. pokrój rulon na czterocentymetrowe krążki. rozłóż na papierze do pieczenia tak, aby sie nie stykały,posmaruj jajkiem i piecz w rozgrzanym piekarniku aż zacznie się rumienić(ok. 10 min). Najlepsze smakują ciepłe. Nadają sie do zamrożenia :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Inne słodkości

 

Tarta Tatin

04 lis


Ciasto kruche:
200g mąki
1 jajko
30g brazowego cukru
szczypta soli
100g masła

nadzienie:
5 jabłek(kwaśnych)-około 1kg
1 łyżka soku z cytryny
50ml wody
60g cukru
30g masła

Składniki na ciasto wymieszać, zagnieść w kulkę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godziny.
Jabłka obrać i pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w ósemki. Skropić sokiem z cytryny.
Na dużej patelni wylać wodę i wrzucić cukier, mieszać drewniana łyżką do rozpuszczenia. Potem przestać mieszać i poczekać aż skarmelizuje na złoto(można poruszać patelnią).Dodać masło, wymieszać aż masło sie rozpuści.
Dodać jabłka i smażyć aż sok z nich wyparuje a one same zmiękną i obtoczą się w karmelu(ok. 15-20min).Odstawić do ostygnięcia. Piekarnik rozgrzać do 200stopni.
Ciasto rozwałkować na wielkość formy(u mnie miała 26cm średnicy).Do formy włożyć jabłka, przykryć ciastem i zawinąć jego brzegi miedzy brzegi formy a nadzienie.
Piec w piekarniku 30-35 minut az ciasto lekko zbrązowieje.Po upieczeniu od razu oddzielić nożem ciasto od formy. Na formie położyć paterę i zdecydowanym ruchem odwrócić na nią ciasto.

Tarta najlepiej smakuje na ciepło z lodami waniliowymi :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Deser z awokado i grejpfrutem

18 wrz

Dziś przepis, który podbił moje podniebienie słodkością zielonego musu przełamanego kwaśnym,soczystym grejpfrutem

1 dojrzałe awokado
pół różowego grejpfruta
sok z połowy cytryny
3 łyżki cukru

Awokado obrać, rozdrobnić na mus z cytryną i cukrem. Układać warstwami z cząstkami grejpfruta. Podawać schłodzone. Cieszyć oko i podniebienie:)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Inne słodkości

 

Nalewka z mirabelek

25 sie

Z pierwszym powiewem chłodu zaczęłam rozmyślać co zrobić, by zatrzymać troche lata w słoiku. I wtedy zobaczyłam że drzewko przed domem aż ugina się od tych małych żółtych owocków które co roku marnują sie u mnie tonami. No i voila:) Zdjęcie jest to 2 tydzien produkcji naleweczki, która grzecznie sobie poczeka do okolic Bożego Narodzenia :)

0,5kg mirabelek umyć, pozbawić pestek, zasypać cukrem w mniejwięcej takiej samej ilości co owocków, odstawić na tydzień w zaciemnione chłodne miejsce. Można co jakiś czas wstrząsać. Następnie zalać 0.5l spirytusu + wódka w proporcji 1:2 ( u mnie wersja łatwiejsza: 0.5l Soplicy nalewkowej – trzeba sobie ułatwiać życie ;) ), następnie na miesiąc odstawić w zaciemnione miejsce co jakis czas wstrząsając. Po upływie tego czasu przefiltrować do butelki przez gazę i schować na co najmniej miesiąc do piwnicy (im dłużej leży, tym jest lepsza).

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Inne

 

Muffiny z brzoskwiniami i gorzką czekoladą

15 sie


1,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka brzoskwiń z puszki w lekkim syropie
kilka pokrojonych kostek czekolady
ok. 3 łyżki cukru
2 jajka
1 łyżka oleju
2 łyżki jogurtu

Mąkę zmieszać z proszkiemi i czekoladą. Jajka utrzeć z cukrem, dodać olej, jogurt i brzoskwinie pokrojone w kostkę. Połączyć wszystko. Jeśli ciasto jest za gęste można dodać odpowiednią ilość syropu z puszki z brzoskwiniami. Ilość cukru też wedle własnej preferencji. Wrzucić w formach do piekarnika (200stopni) na ok. 25 minut. Odstawić do ostygnięcia. Ja najbardziej lubię je na zimno. O ile dotrwają:)

Niestety mój aparat pojechał na wakacje co widać :(

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Muffiny

 

Miniserniczki Mojito

19 cze

Testuję ostatnio możliwości syropu miętowego(vitax) który stał u mnie od dawna nieruszony, gdyż sam z siebie za bardzo przypomina mi smak pasty do zębów:D Odkyłam jednak jego walory przy użyciu jako składnik deserów.

Na pierwszy ogień orzeźwiające połączenie mięty z cytryną na zimno i z lekką domieszką alkoholu;)

(przepis na niewielką ilość, 3-4 małe foremki do muffinów)
50ml śmietanki kremówki
1 łyżka serka Philadelphia light
3 łyżki syropu miętowego
1 łyżka rumu
1 łyżka soku z cytryny
cukier do smaku, u mnie ok. 0,5 łyżki
2 łyżki żelatyny
gorzka czekolada

Żelatynę rozpuścić w ok. 70ml gorącej wody, Dodać do wymieszanych pozostałych składników, wlać do silikonowych foremek na muffiny i włożyć do lodówki aż stężeje(ja zostawiłam na noc).
Delikatnie odciagnąć foremki od brzegów, przełożyć na talerzyk. Polecam posypanie startą gorzką czekoladą

Ostatnie kuszenie

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Inne słodkości