RSS
 

Notki z tagiem ‘cukinia’

Bajecznie proste leczo z tofu

17 lip

IMG_2123m

Przepis którego zrealizowanie zajmuje jakieś 15 minut a jest pysznie i zdrowo. Tofu jest bardzo sycące, więc mimo że nie wygląda, podane proporcje wystarczą na lekki obiad dla 2-3 osob. Mozna podawac np z chlebem lub brązowym ryżem

1 duża cukinia
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 pomidor
1 kostka wędzonego tofu
1-2 papryki czerwone lub różnych kolorów
250ml przecieru pomidorowego lub zmiksowanych pomidorów z puszki
sól, pieprz, chili w proszku
słodka papryka w proszku

Cebulę pokroić drobno i zeszklić, dodać czosnek,pokrojone papryki,cukinię i pomidor.Tofu pokroić w drobną kostkę i również dodać, polać przecierem, pogotować kilka minut do zredukowania, przyprawić.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Inne

 

Tarta Bolognese z makaronem i cukinią

24 lip

150g ugotowanego makaronu
300g mięsa mielonego
1 cebula
1 cukinia
kilka pomidorów z puszki
4 jajka
1,5 szklanki mąki
150g masła
100g startego sera żółtego lub koziego
5 łyżeczek śmietany
oregano, bazylia
sól, pieprz

Masło, mąkę i żółtka jaj rozrabiamy na ciasto, wykładamy nim formę na tartę, wkładamy na kilka minut do piekarnika.
Cebulę, mięso,pomidory,przyprawy i cukinię wrzucamy na patelnię. Gdy mięso bedzie gotowe,wyłaczamy palnik i wrzucamy makaron.
Białka jaj wymieszać z serem i śmietaną.
Na ciasto wykładamy zawartość patelni, a nastepnie zalewamy sosem. Wrzucamy do piekarnika na około 30 minut.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Mięsne

 

Leczo z cukinią

30 maj

Dzięki ci, Boże, za dania jednogarnkowe w dni, gdy zmywanie to ostatnia rzecz na którą mam ochotę:) Moja wersja nie ma formy papki jak to leczo miewają w zwyczaju, a każde warzywko zachowuje autonomiczny smak, który holistycznie daje naprawdę fajny efekt:) Ja uwielbiam z brązowym ryżem, ale świetne jest też np. z ziemniakami lub świeżą bagietką.
Dodam nieskromnie, że Luby zajadał, a dokładkom nie było końca :)

mięsko: np 2 chude kiełbaski lub filet z kurczaczka
1 spora cukinia
2-3 papryki różnego koloru
200g pieczarek
1 cebula
4 pomidory lub pomidory z puszki
2 łyżki oliwy z oliwek
słodka papryka w proszku
kilka ziaren kolendry albo kminek
sól, pieprz, zioła prowansalskie
czosnek(opcjonalnie)

No to po kolei :
W dużym garnku lekko zeszklić posiekaną cebulkę na oliwie, dorzucić pokrojone mięsko, po chwili wrzucić pieczarki.
Po ok. 2 minutach dodać pokrojoną w paski paprykę.
Całośc podsmażyć na dość dużym ogniu ciągle mieszając.
Dodać posiekane pomidorki i wybrane ulubione przyprawy.
Gdy całośc zacznie sie gotować, dorzucić dość grubo ciachaną cukinię, przykryć i dusić na małym ogniu ok20-30 minut aż cukinia będzie tak miękka, jak lubisz najbardziej.

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii Kurczak, Mięsne

 

Zupa – krem z cukinii

19 maj


1 cukinia
1 cebula
1 duży ziemniak
1 ząbek czosnku
listek laurowy
1 łyżka suszonej, warzywnej mieszanki bulionowej (lub 1 kostka rosołowa)
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy z oliwek
szczypta swieżo zmielonych ziaren pieprzu

Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na łyżce oliwy. Ziemniaki i cukinie dokładnie umyć (jeśli cukinie są młode, to nie trzeba ich obierać) pokroić w kostkę, dodać do cebuli.
Całość zalać 1,5l wody, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy. Gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut, aż warzywka będą miękkie. Wyjąć listek laurowy, zmiksować na krem.
Ja na koniec jeszcze zabieliłam lekko jogurtem 0%,około 3 łyżki.Tak na przyszłość, myślę, że dodanie oprócz ziemniaków i cukinii również marchewki może się udać ;)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Zupy i kremy