RSS
 

Notki z tagiem ‘cytryna’

Filety z kurczaka w winogronach

17 lip

4 filety z kurczaka
6 szalotek lub 2 średnie cebule
25dag bialych winogron
trochę oleju/masła
300ml bialego wina
150ml bulionu drobiowego (niecała kostka)
tymianek(najlepiej świeży – 4 gałązki, lub suszony)
100ml gęstej śmietany(u mnie jogurt)
1 łyżka soku z cytryny
sól,pieprz
szczypta cukru

Cebulę posiekać. Mięso umyć, natrzeć solą i pieprzem. Winogrona umyć i osuszyc, każdy owoc przeciąć na pół.

Na patelni na roztopionym maśle/oleju zeszklic cebule/szalotke, dodać filety i smażyć z każdej strony po 5 minut. Mięso podlać winem i bulionem, przykryć i dusić na wolnym ogniu okolo 20 minut. Mięso wyjąac z patelni, zawinąć w folię aluminiową i odstawic w ciepłe miejsce.

Do sosu dodać winogrona i podgrzewać ok. 4 minuty na średnim ogniu. Listki z dwóch gałązek tymianku posiekać,razem ze śmietaną i sokiem z cytryny dodac do sosu. zagotować,doprawić solą, pieprzem i ewentualnie cukrem.

Na talerze wylać porcję sosu i wyłożyć filety z kurczaka, ozdobic pozostałym tymiankiem.

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Kurczak

 

Kurczak marynowany w miodzie i sosie sojowym z ziemniaczkami

09 cze

IMG_2010maly
Sesja zaskoczyła studentów więc czas najwyższy ugotowac cos dobrego ;)
Jest to przepis od Okrasy który naprawde mnie zauroczył <3 odczułam jednak fakt, że w prodiżu nie da sie uzyskać termoobiegu… ale smak? mmmm :)

6 podudzi z kurczaka ( u mnie 2 podwójne piersi z kurczaka)
6 łyżeczek miodu
4 łyżeczki sosu sojowego
3 ząbki czosnku
szczypta mielonej ostrej papryki
1 cytryna
1kg młodych ziemniaków
olej rzepakowy
rozmaryn(w przepisie świeży,u mnie suszony)
sól, pieprz

Ziemniaki obrać i pokroić dowolnie, ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Dodać 2 rozdrobnione ząbki czosnku,szczypte papryki i odrobinę oleju,sól i pieprz, rozmaryn. Wymieszać. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni na okolo 40 minut aż sie przyrumienią. Trzeba co jakis czas przemieszać.

Marynata: miód,sos sojowy,szczypt papryki,1 ząbek czosnku, sok z połowy cytryny. Wymieszać, włożyż do marynaty kurczaka,przykryć folią i do lodówki na minimum 20 minut.
Umieścić kurczaka w pojemniku żaroodpornym i polać marynatą. Druga połowe cytryny pokroić na drobne kosteczki i położyć na kurczaku. Włożyć do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika na ok. 40 minut. Co jakiś czas można go polewac marynata.
Wyciągnąć,wyłożyć i słuchać pochwał :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Kurczak

 

Tarta Tatin

04 lis


Ciasto kruche:
200g mąki
1 jajko
30g brazowego cukru
szczypta soli
100g masła

nadzienie:
5 jabłek(kwaśnych)-około 1kg
1 łyżka soku z cytryny
50ml wody
60g cukru
30g masła

Składniki na ciasto wymieszać, zagnieść w kulkę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godziny.
Jabłka obrać i pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w ósemki. Skropić sokiem z cytryny.
Na dużej patelni wylać wodę i wrzucić cukier, mieszać drewniana łyżką do rozpuszczenia. Potem przestać mieszać i poczekać aż skarmelizuje na złoto(można poruszać patelnią).Dodać masło, wymieszać aż masło sie rozpuści.
Dodać jabłka i smażyć aż sok z nich wyparuje a one same zmiękną i obtoczą się w karmelu(ok. 15-20min).Odstawić do ostygnięcia. Piekarnik rozgrzać do 200stopni.
Ciasto rozwałkować na wielkość formy(u mnie miała 26cm średnicy).Do formy włożyć jabłka, przykryć ciastem i zawinąć jego brzegi miedzy brzegi formy a nadzienie.
Piec w piekarniku 30-35 minut az ciasto lekko zbrązowieje.Po upieczeniu od razu oddzielić nożem ciasto od formy. Na formie położyć paterę i zdecydowanym ruchem odwrócić na nią ciasto.

Tarta najlepiej smakuje na ciepło z lodami waniliowymi :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Deser z awokado i grejpfrutem

18 wrz

Dziś przepis, który podbił moje podniebienie słodkością zielonego musu przełamanego kwaśnym,soczystym grejpfrutem

1 dojrzałe awokado
pół różowego grejpfruta
sok z połowy cytryny
3 łyżki cukru

Awokado obrać, rozdrobnić na mus z cytryną i cukrem. Układać warstwami z cząstkami grejpfruta. Podawać schłodzone. Cieszyć oko i podniebienie:)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Inne słodkości

 

Łosoś w sosie bazyliowo-miętowym w 15 minut

21 cze

http://www.kwestiasmaku.com/ryby_i_owoce_morza/losos/losos_z_sosem_bazyliowym/przepis.html

W kotkowe łapki wpadł ostatnio świeżuteńki, złowiony dnia uprzedniego łosoś. Przepis prościutki, zrobienie sosu zajęło 5 minut.

• 3 filety łososia (po około 150 – 200 g każdy)
• 1 duży lub 2 mniejsze pęczki bazylii
• 100 ml śmietanki kremowej 30%
• sól morska i czarny pieprz
• szczypta cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• listki mięty w proporcji 1:1 do bazylii

    Sos bazyliowy: oderwać listki bazylii i razem z miętą włożyć do rondelka. Dodać śmietankę kremówkę i na małym ogniu zagotować. Odstawić z ognia i zmiksować. Doprawić solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny, dodać przepołowiony ząbek czosnku . Przed podaniem podgrzać i w razie konieczności chwilę pogotować, gdyby sos był za rzadki.Można też zagęścić dodając trochę gęstego jogurtu. Usunąć czosnek.

    Łosoś: Prodiż/piekarnik nagrzać. (Można przed rybą wrzucić do niego też obrane przekrojone ziemniaczki, aby stanowiły pyszne chrupiace dopełnienie obiadu) Na rozgrzanej blaszce położyć łososia (najlepiej na papierze do pieczenia) skórką do dołu i piec przez 15 minut. Podawać polany sosem.

    Prawda, że proste? A Luby zajdał aż się kurzyło;)

    Ubolewałam ostatnio nad brakiem sklepów rybnych w samym centrum wszechświata, czyli stolyca-śródmieście. Na szczęście Biedronka jak zawsze daje radę oferując świeżego łososia, którego moge z czystym sercem polecić :)

     
Komentarze (10)

Napisane w kategorii Ryby

 

Miniserniczki Mojito

19 cze

Testuję ostatnio możliwości syropu miętowego(vitax) który stał u mnie od dawna nieruszony, gdyż sam z siebie za bardzo przypomina mi smak pasty do zębów:D Odkyłam jednak jego walory przy użyciu jako składnik deserów.

Na pierwszy ogień orzeźwiające połączenie mięty z cytryną na zimno i z lekką domieszką alkoholu;)

(przepis na niewielką ilość, 3-4 małe foremki do muffinów)
50ml śmietanki kremówki
1 łyżka serka Philadelphia light
3 łyżki syropu miętowego
1 łyżka rumu
1 łyżka soku z cytryny
cukier do smaku, u mnie ok. 0,5 łyżki
2 łyżki żelatyny
gorzka czekolada

Żelatynę rozpuścić w ok. 70ml gorącej wody, Dodać do wymieszanych pozostałych składników, wlać do silikonowych foremek na muffiny i włożyć do lodówki aż stężeje(ja zostawiłam na noc).
Delikatnie odciagnąć foremki od brzegów, przełożyć na talerzyk. Polecam posypanie startą gorzką czekoladą

Ostatnie kuszenie

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Inne słodkości