RSS
 

Notki z tagiem ‘drożdże’

Kanelbullar – szwedzkie drożdżóweczki cynamonowe

30 lis

przedstawiona poniżej wersja jest na potrzeby głodomora sztuk jeden; na wiecej sztuk słodkolubnych-zwiększyć proporcje :)

Ciasto:
szklanka mąki
50ml ciepłego mleka
4g suchych drożdży
4 łyżki cukru
szczypta soli
2 łyżki masła

Nadzienie:
1 rozbełtane jajko (i tak nie poszło całe)
duża szczypta cynamonu
ok 2 łyżki cukru gruboziarnistego
odrobina kardamonu
opcjonalnie-masło

Z podanych składników wyrobić ciasto, odstawić do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłe miejsce. Rozwałkować na prostokąt.
Pozmarowac górę jajkie i rosypać równomiernie resztą składników. Ciasto zwinąć w rulon,najlepiej wzdłuż długiej ściany prostokąta.Koniec doklej do rulonu żeby całość sie nie rozpadła. pokrój rulon na czterocentymetrowe krążki. rozłóż na papierze do pieczenia tak, aby sie nie stykały,posmaruj jajkiem i piecz w rozgrzanym piekarniku aż zacznie się rumienić(ok. 10 min). Najlepsze smakują ciepłe. Nadają sie do zamrożenia :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Inne słodkości

 

Domowa ciabatta

19 sie


Ciabatta to typowo włoski, prostokątny chlebek, którego charakterystycznymi cechami jest chrupiąca skórka i duże dziury wewnątrz. Nie ukrywam, przepis (inspirowany Anną Olson) jest bardzo czasochłonny. Ale efekt jest tego warty :)

1 szklanka letniej wody
1,5 łyżeczki świeżych drożdży (lub 1/4 łyżeczki suszonych)
1,5 szklanki mąki

Mieszamy te składniki,zaczyn zostawiamy na noc w lodówce (min. 12h)

2/3 szklanki letniej wody
3 łyżki letniego mleka
2 łyżeczki świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych)
1 szklanka zaczynu
1 łyżka oliwy
2 1/3 szklanki mąki
1/2 łyżki soli
duża szczypta oregano

Ugnieść( można mechanicznie – najlepiej końcówką z hakiem; albo drewniana łyżką), dodając w miarę potrzeby odrobinę oliwy, wstawić na 1,5h do ciepłego miejsca, gdzie nie ma przeciągów.

Zagniatamy, układamy(dzielimy go na 2 czesci i’rozciągamy’zeby nabrał właściwy,w miare kwadratowy kształt) na papierze do pieczenia posypanego lekko mąką kukurydzianą, zostawiamy znów na 1,5h (można przykryc wilgotnym ręcznikiem lub co jakiś czas spryskać lekko wodą, żeby nie wysechł.

Wstawić do nagrzanego do 220 stopni piekarnika i spryskać obficie wodą, piec ogółem 20 minut, zaś po pierwszych 10 minutach znów spryskać wodą. Przed wyjęciem odczekać trochę, żeby ciasto odpoczęło.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Inne, Śniadaniowe

 

Drożdżóweczki z malinami

26 maj

Jestem taka słaba. Obiecałam sobie że dziś nie piekę tylko sie ucze, bo sesja blisko. I co? I tak właśnie powstały moje pierwsze w życiu homemade drożdżówki. Ehh..

250ml mleka
70g cukru
20g świeżych drożdży
1 jajko
500g mąki pszennej
40g masła
szczypta soli

(opcjonalnie) nadzienie: powidła/dżem/nutella (u mnie malinowy dżemik <3 )

Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15min.
Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto, w miarę potrzeby dodawać jeszcze mąki, tak by się nie lepiło za bardzo.
Z ciasta uformować 12 kulek, każdą kulkę rozpłaszczyć na dłoni, nałożyć 1 łyżeczkę nadzienia (co nie jest bardzo łatwe, ale warte świeczki), zlepić i uformować w miarę okrągłą bułeczkę.
Bułeczki układać w formie żaroodpornej ( moja jest okrągła, wiec efekt nie aż tak spektakularny, posmarowanej margaryną, zlepieniem do dołu. Nie martwcie sie jeśli kulki są małe i miedzy nimi są odległości.Drożdże mają power :D Formę przykryć ściereczką i pozostawić bułeczki na 30min., w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Wyrośnięte bułeczki polać mlekiem/polewą z masła+cukru+mleka/masłem i od razu wstawić do nagrzanego prodiża.Piec około 25-30 minut az się pięknie zarumienią. Po upieczeniu pozostawić bułeczki na 5 minut w wyłączonym piekarniku. Wyciągnąć i pozostawić do ostygnięcia. Delikatnie pokroić, chojnie odsypać cukrem-pudrem jeśli chcecie :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Inne słodkości