RSS
 

Notki z tagiem ‘jajka’

Świąteczne ciastka korzenne

22 gru

IMG_2959m

Kolejny wpis ze złym zdjęciem, ale to wcale nie sprawia, że ciastka nie są dobre. Wręcz przeciwnie, są pyszne :)
Z przepisu wychodzą 2 blachy/dużo rundek dla małego prodiża :)

2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru
170g zimnego masła
przyprawa korzenna-kupna lub zrobiona po swojemu: cynamon, imbir (te 2 w dużej ilosci), kardamon,kolendra,gałka muszkatołowa,odrobina anyżku, zmielone gożdziki,czarny pieprz,ziele angielskie
2 żółtka jaj
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

lukier:
1 niecałe białko jaja,
100g cukru pudru,
ew. kilka kropli soku z cytryny

Suche składniki mieszamy, dodajemy żółtka i posiekane masło. Wyrabiamy (z dużą dozą cierpliwości) rękami na kruche ciasto. Wkładamy na godzinę do lodówki. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, najlepiej z termoobiegiem. Rozwałkowujemy delikatnie ciasto na grubośc ok 1mm i wycinamy fantazyjne kształty. Kładziemy na blachy wyłożone papierem do pieczenia i pieczemy aż brzegi ciastek zaczną się rumienić(kilka minut). Wyjmujemy i kładziemy na kratkę do wystygnięcia.
Lukrowanie: Białko jaja mieszamy z cukrem, wkładamy do woreczka foliowego i robimy w nim małą dziurkę. I puszczamy wodze fantazji :)

Wesołych świąt!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Inne słodkości

 

Brownie z burakami

31 sie

IMG_2617m
Oryginalne, niesamowicie mokre ciasto. Doskonałe równiez drugiego dnia, od razu po wyjęciu z lodówki.

0,5kg buraków
200g gorzkiej czekolady(minimum 70% kakao)
100g roztopionego masła
200g brązowego cukru
3 jajka
2 łyżeczki sody oczyszczonej
100g mąki
25g kakao

Buraki ugotować. Zajmuje to 30min-1h w zależności od wielkości buraków. Mają osiągnąć taką miękkość,aby dało sie wbić w nie z łatwością widelec. Zetrzeć na papkę. Dodać pokruszoną czekoladę i zalać gorącym masłem, wymieszać do całkowitego połączenia składników. W osobnym dużym naczyniu utrzeć cukier,sodę i jajka na gładko i puszyście. Dodać kakao a następnie po trochu masy buraczanej próbując utrzymac puszystość ciasta. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku okolo 30 minut. Po wyjęciu można przyozdobić ciacho lukrem (4 łyżki cukru pudru na 1 łyżkę soku z buraka).

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta

 

Muffinki bakaliowe zwane również a la keks

16 paź

1 szklanka mąki owsianej
1 garść mieszanki żurawina + rodzynki sułtańskie
2 jajka
1 garść mieszanki sezam + wiórki kokosowe
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki cukru trzcinowego
mleko

Dziś pyszne muffiny o ciekawej fakturze, które zniknęły z pola widzenia w mgnieniu oka :)

Jajka wymieszać z cukrem aż do rozpuszczenia, dodać resztę składników,wymieszać i piec w piekarniku ok 15-20 minut :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Muffiny

 

Muffiny z brzoskwiniami i gorzką czekoladą

15 sie


1,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka brzoskwiń z puszki w lekkim syropie
kilka pokrojonych kostek czekolady
ok. 3 łyżki cukru
2 jajka
1 łyżka oleju
2 łyżki jogurtu

Mąkę zmieszać z proszkiemi i czekoladą. Jajka utrzeć z cukrem, dodać olej, jogurt i brzoskwinie pokrojone w kostkę. Połączyć wszystko. Jeśli ciasto jest za gęste można dodać odpowiednią ilość syropu z puszki z brzoskwiniami. Ilość cukru też wedle własnej preferencji. Wrzucić w formach do piekarnika (200stopni) na ok. 25 minut. Odstawić do ostygnięcia. Ja najbardziej lubię je na zimno. O ile dotrwają:)

Niestety mój aparat pojechał na wakacje co widać :(

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Muffiny

 

Muffinki z mięsem mielonym

01 sie

300g miesa mielonego
80g ostrego sera żółtego
1 cebula
szklanka mąki
2 jajka
3/4 łyżki proszku do pieczenia
oregano
sól, pieprz

Zetrzeć ser, posiekać cebulę, dodać pozostałe składniki,odrobinę wody żeby rozrzedzić, wymieszać. Piekarnik nagrzać do 200 stopni,ciasto umieścić w formach na muffiny (u mnie 6 dużych foremek-po 2 na osobe wystrarczają) i piec ok. 40 minut :)

Szybko i niskokalorycznie, bo bez smażenia :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Mięsne, Muffiny

 

Truskawkowe clafoutis

19 cze


Trafiły mi się piękne truskaweczki, więc grzechem byłoby ich nie wykorzystać. Tradycyjnie clafoutis robi sie z czereśniami. Są też wersje z innymi owocami. Ważne, by nie były one zbytnio soczyste bo wszystko będzie pływać.

Sesja? Jaka sesja? ;)

1 szklanka słodkiej śmietanki,
3 jaja,
100 g mąki (2/3 szklanki),
60 g cukru,
szczypta soli,
łyżeczka ekstraktu waniliowego
ew. łyżka rumu lub brandy

Truskawki przekrojone na pół(tyle, żeby mniejwięcej zakryć dno tortownicy/kokilek)

Składniki na ciasto miksujemy. Wlewamy odrobinę(warstwa na jakis 1 cm) do tortownicy(okrągła, 24cm). Wkładamy na kilka minut do nagrzanego piekarnika aż góra sie zetnie. Wyjmujemy, układamy truskawki, zalewamy resztą ciasta.
Pieczemy ok. 30 minut.
Przygotujcie się, że ciasto może BARDZO urosnąć. Ale momentalnie po wyjęciu opada.
Podajemy na ciepło, udekorowane cukrem pudrem. Ze strony estetycznej znacznie lepszy efekt jest przy robieniu nie w tortownicy, a w oddzielnych kokilkach. Ale cóż, nie przywiozłam ich sobie z domu…
Świetnym pomysłem jest też posypać wierzch płatkami migdałów przed upieczeniem. Omnomnom…

Czerwone owoce w roli głównej

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Inne słodkości

 

Muffiny truskawkowo-cynamonowe

09 cze

260g mąki (u mnie mieszana 50/50 pszenna i pełnoziarnista)
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0.5 łyżeczki sody
duża szczypta cynamonu
szczypta soli
180g cukru
200g truskawek
1 jajko
100ml oleju
250ml jogurtu

Włączyć piekarnik do nagrzania.
Truskawki grubo posiekać, można kilka odłożyć do dekoracji. Dodać do suchych składników. Wymieszać mokre, dodać do skł suchych i truskawek,wymieszac, w foremki i wio do piekarnika:) Piec ok. 20 minut, odstawić do przestygnięcia.

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Muffiny