RSS
 

Notki z tagiem ‘mąka’

Świąteczne ciastka korzenne

22 gru

IMG_2959m

Kolejny wpis ze złym zdjęciem, ale to wcale nie sprawia, że ciastka nie są dobre. Wręcz przeciwnie, są pyszne :)
Z przepisu wychodzą 2 blachy/dużo rundek dla małego prodiża :)

2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru
170g zimnego masła
przyprawa korzenna-kupna lub zrobiona po swojemu: cynamon, imbir (te 2 w dużej ilosci), kardamon,kolendra,gałka muszkatołowa,odrobina anyżku, zmielone gożdziki,czarny pieprz,ziele angielskie
2 żółtka jaj
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

lukier:
1 niecałe białko jaja,
100g cukru pudru,
ew. kilka kropli soku z cytryny

Suche składniki mieszamy, dodajemy żółtka i posiekane masło. Wyrabiamy (z dużą dozą cierpliwości) rękami na kruche ciasto. Wkładamy na godzinę do lodówki. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, najlepiej z termoobiegiem. Rozwałkowujemy delikatnie ciasto na grubośc ok 1mm i wycinamy fantazyjne kształty. Kładziemy na blachy wyłożone papierem do pieczenia i pieczemy aż brzegi ciastek zaczną się rumienić(kilka minut). Wyjmujemy i kładziemy na kratkę do wystygnięcia.
Lukrowanie: Białko jaja mieszamy z cukrem, wkładamy do woreczka foliowego i robimy w nim małą dziurkę. I puszczamy wodze fantazji :)

Wesołych świąt!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Inne słodkości

 

Dietetyczny chlebek bananowy

10 cze

IMG_2030maly
Nie schowawszy prodiża po wczorajszym pichceniu nie mogłam sie powstrzymac, żeby czegoś w nim również dziś nie upiec :D Przepis zostawia dużo dowolności, dodatki wedle własnego uznania.Zamiana słodzika na cukier też jak najbardziej może nastąpić.
Pyszny słodki chlebek bardzo mokry w środku i z nieco twardszą skórką. A pachnie nieziemsko :)

3 dojrzałe banany
1,5łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 szklanki mąki żytniej razowej(lub innej)
1/3 szklanki roztopionego masła lub 2/3 szklanki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka cynamonu(opcjonalnie)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii/cukru wanilinowego
1 roztrzepane jajko
szczypta soli
garść bakalii(rodzynki,żurawina,orzechy włoskie,pecan,…),czekolada,wiórki kokosowe – opcjonalnie
opcjonalnie 4 rozkruszone tabletki słodzika

Składniki wymieszać na wmiarę gładką masę, wlać do małej keksówki i włożyć do rozgrzanego piekarnika na okolo godzinę. Po wyjęciu dać mu przestygnąć bo tuż po wyjęciu jest dość płynną masą(co wcale nie powstrzymalo mnie od jedzenia łyżką :D )
Smacznego!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta, Inne słodkości

 

Tarta Tatin

04 lis


Ciasto kruche:
200g mąki
1 jajko
30g brazowego cukru
szczypta soli
100g masła

nadzienie:
5 jabłek(kwaśnych)-około 1kg
1 łyżka soku z cytryny
50ml wody
60g cukru
30g masła

Składniki na ciasto wymieszać, zagnieść w kulkę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godziny.
Jabłka obrać i pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w ósemki. Skropić sokiem z cytryny.
Na dużej patelni wylać wodę i wrzucić cukier, mieszać drewniana łyżką do rozpuszczenia. Potem przestać mieszać i poczekać aż skarmelizuje na złoto(można poruszać patelnią).Dodać masło, wymieszać aż masło sie rozpuści.
Dodać jabłka i smażyć aż sok z nich wyparuje a one same zmiękną i obtoczą się w karmelu(ok. 15-20min).Odstawić do ostygnięcia. Piekarnik rozgrzać do 200stopni.
Ciasto rozwałkować na wielkość formy(u mnie miała 26cm średnicy).Do formy włożyć jabłka, przykryć ciastem i zawinąć jego brzegi miedzy brzegi formy a nadzienie.
Piec w piekarniku 30-35 minut az ciasto lekko zbrązowieje.Po upieczeniu od razu oddzielić nożem ciasto od formy. Na formie położyć paterę i zdecydowanym ruchem odwrócić na nią ciasto.

Tarta najlepiej smakuje na ciepło z lodami waniliowymi :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Domowa ciabatta

19 sie


Ciabatta to typowo włoski, prostokątny chlebek, którego charakterystycznymi cechami jest chrupiąca skórka i duże dziury wewnątrz. Nie ukrywam, przepis (inspirowany Anną Olson) jest bardzo czasochłonny. Ale efekt jest tego warty :)

1 szklanka letniej wody
1,5 łyżeczki świeżych drożdży (lub 1/4 łyżeczki suszonych)
1,5 szklanki mąki

Mieszamy te składniki,zaczyn zostawiamy na noc w lodówce (min. 12h)

2/3 szklanki letniej wody
3 łyżki letniego mleka
2 łyżeczki świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych)
1 szklanka zaczynu
1 łyżka oliwy
2 1/3 szklanki mąki
1/2 łyżki soli
duża szczypta oregano

Ugnieść( można mechanicznie – najlepiej końcówką z hakiem; albo drewniana łyżką), dodając w miarę potrzeby odrobinę oliwy, wstawić na 1,5h do ciepłego miejsca, gdzie nie ma przeciągów.

Zagniatamy, układamy(dzielimy go na 2 czesci i’rozciągamy’zeby nabrał właściwy,w miare kwadratowy kształt) na papierze do pieczenia posypanego lekko mąką kukurydzianą, zostawiamy znów na 1,5h (można przykryc wilgotnym ręcznikiem lub co jakiś czas spryskać lekko wodą, żeby nie wysechł.

Wstawić do nagrzanego do 220 stopni piekarnika i spryskać obficie wodą, piec ogółem 20 minut, zaś po pierwszych 10 minutach znów spryskać wodą. Przed wyjęciem odczekać trochę, żeby ciasto odpoczęło.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Inne, Śniadaniowe

 

Muffiny z brzoskwiniami i gorzką czekoladą

15 sie


1,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka brzoskwiń z puszki w lekkim syropie
kilka pokrojonych kostek czekolady
ok. 3 łyżki cukru
2 jajka
1 łyżka oleju
2 łyżki jogurtu

Mąkę zmieszać z proszkiemi i czekoladą. Jajka utrzeć z cukrem, dodać olej, jogurt i brzoskwinie pokrojone w kostkę. Połączyć wszystko. Jeśli ciasto jest za gęste można dodać odpowiednią ilość syropu z puszki z brzoskwiniami. Ilość cukru też wedle własnej preferencji. Wrzucić w formach do piekarnika (200stopni) na ok. 25 minut. Odstawić do ostygnięcia. Ja najbardziej lubię je na zimno. O ile dotrwają:)

Niestety mój aparat pojechał na wakacje co widać :(

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Muffiny