RSS
 

Notki z tagiem ‘pomidory’

Gołąbki w sosie pomidorowym: gryczane z grzybami

04 sie

Dziś gotuję dla rodziców, więc kuchnia typowo polska z użyciem kapusty która tak smutnie leżała czas jakiś na stole jak przyjechałam… Przepis, nie ukrywam,czasochłonny, ale w końcu od czego jest niedziela? :) Z sosem poszłam trochę na łatwiznę, ale w taki upał drałowanie do sklepu po pomidory to była ostatnia rzecz na jaką miałam ochotę;)

1 główka kapusty
garść suszonych grzybów
2 torebki kaszy gryczanej
1-2 cebule
30dag mięsa mielonego
sól, pieprz

sos:
koncentrat pomidorowy
jogurt naturalny
sól,pieprz, maggie/kostka rosołowa, odrobina cukru

Grzyby opłukać, zalać szklanką ciepłej wody, moczyć godzinę, a następnie ugotować też około godziny. Kapustę opłukać, wyciąć głąb u nasady, liście delikatnie oddzielić, wrzucać partiami na wrzącą wodę w dużym garnku, obgotować, wyjąć łyżką cedzakową, odsączyć, ostudzić. W każdym liściu tłuczkiem delikatnie pobić gruby nerw liściowy nie przecinając liścia. Kaszę gryczaną ugotować(troche krócej niz jest na opakowaniu, takie ‚al dente’ ;) )
Poszatkować cebulę i zeszklić na patelni. Kaszę, mięso mielone i cebulę wymieszać, przyprawić solą i pieprzem, dodać wystudzone i pokrojone grzyby. Zawinąć delikatnie farsz w liście.
Na dno żaroodpornego naczynia położyć 1 liść, na tym układać zawiniete gołąbki(im mniej pionowych warstw tym lepiej), całość zalać wodą do wysokosci gołąbków, przykryć kolejnym liściem,następnie przykrywką. Włożyć do nagrzanego piekarnika na jakieś 50 min w 200 stopniach. W międzyczasie zrobić sos w rondelku, po wyjęciu polać sosem.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Mięsne

 

Włajaż włajaż, czyli brudny makaron z mięsem i cynamonem

25 lip

Przepraszam za tak długą absencję na blogu, ale w nagrodę przywożę dużo inspiracji kulinarnych z różnych stron:)

Na pierwszy ogień Šporki makaruli, czyli „brudny makaron” pochodzący z Chorwacji :)

ulubiony makaron
2-3 cebule poszatkowane
500g miesa wołowego lub cielęcego
1 łyżka oliwy z oliwek
3 łyżki czerwonego wina
3 łyżki pomidorów z puszki
pół pęczka pietruszki
cynamon,
liść laurowy,
czosnek granulowany
inne przyprawy do smaku
sol, pieprz
parmezan/ser kozi

Na patelni zeszklić cebulę na oliwie, wrzucić mięso i pomidory i lekko poddusić pod przykryciem. Dolać wino i odrobinę wrzącej wody. Dodać pietruszkę i przyprawy do smaku, u mnie dość bogata mieszanka:
kilka goździków, gałka muszkatołowa, imbir, odrobina curry,słodka papryka,mała szczypta cukru.
Można zrobic bardziej na słodko dodając trochę rodzynek lub jabłka albo i ananasa.
Gotować na małym ogniu bez przykrycia co jakis czas mieszając przez ok. 2h, dolewając co jakis czas wody.
(Nie zapomnij wyjąć liści i goździków przed podaniem ;) )
Ugotować makaron, odcedzić, wrzucić na patelnię z sosem i zostawić na 10-15 min.
Przed podaniem posypac serem.
Smacznego! :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Mięsne

 

Pierś z kurczaka faszerowana sosem pomidorowym i mozarellą

17 maj

http://feeleat.blogspot.com/2013/03/piers-z-kurczaka-faszerowana-sosem.html

1 podwójna pierś z kurczaka
1 duża kulka mozarelli
sól,pieprz
Sos pomidorowy:
pomidory z puszki
różne przyprawy, u mnie czosnek, zioła prowansalskie, oregano, świeża bazylia,…
sól, pieprz

Sos: wlewamy pomidory na suchą teflonową patelnię na mały ogień,by odparowało troche wody, dodać przyprawy.
Z boku kurczaka wyciąć kieszonkę w którą wkładamy ile wlezie sosu i mozarelli. Zamknąć kieszonkę za pomocą wykałaczek, w miarę możliwości szczelnie. Położyc na papierze do pieczenia i wrzucić do nagrzanego prodiża na ok. 25 min.
Kurczaka można wczesniej przez noc zamarynować,ewentualnie natrzeć np. przyprawą do kurczaka lub przyprawą do pizzy.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kurczak, Mięsne

 

Sałatka Caprese

17 maj

Dziś na obiad tradycyjne Caprese:)

60 dag mozarelli
1 duży pomidor
Sos:
1 łyżka oleju balsamicznego
2 łyżki oliwy z oliwek
sól,pieprz

Nic skomplikowanego;)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii sałatki

 

Tarta z pomidorami

09 maj


http://allrecipes.pl/przepis/4303/tarta-z-pomidorami.aspx

Spód:
200 g mąki pszennej
łyżeczka soli
100 g masła
3-4 łyżki wody (ile będzie trzeba)
łyżka oregano
Nadzienie:
2-3 łyżki musztardy (diżońskiej/sarepskiej)
100 g startego ostrego sera żółtego
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1 łyżka oregano (świeżego lub suszonego)
2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgine
3 duże, dojrzałe pomidory (ok. 700 g), obrane i pokrojone w plastry grubości 1 cm

Wymieszać mąkę z solą. Dodać masło pokrojone na małe kawałeczki i wymieszać na grudkowate ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche – dodać po łyżeczce wody, aż z ciasta powstanie kula. Owinąć w folię spożywczą i wstawić na 15 minut do lodówki.
Rozwałkować ciasto, aby pasowało do formy na tartę o średnicy 23 cm i na 2 cm wysokości brzegów. Najlepiej, aby blaszka miała wyjmowane dno. Podpiec w piekarniku aż brzegi zaczną się lekko rumienić.
Ciasto lekko posmarować musztardą, posypać serem i ułożyć na wierzchu plasterki pomidora tak, aby na siebie nachodziły jak dachówki. Jeśli pomidory są bardzo soczyste, odlać nadmiar soku. Piec przez ok.10 minut w rozgrzanym piekarniku.
Wymieszać pietruszkę z oregano, czosnkiem i oliwą. Wyjąć tartę z piekarnika i jeszcze gorącą posmarować tym sosem. Podawać na ciepło.

Przepis ujął mnie swoją prostotą :)
Dobrze smakuje również na gotowym np półkruchym cieście mrożonym do tart wytrawnych(!). Je również polecam przed nałożeniem nadzienia lekko podpiec-uniknie się efektu wylania rzek Nilu…

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Inne