RSS
 

Notki z tagiem ‘śmietana kremówka’

Tort gruszkowo-czekoladowy

29 wrz

Tak na koniec wakacji trochę więcej wysiłku:)

Na ciasto:
8 dag cukru pudru
3 jajka
5 dag mąki ziemniaczanej
5 dag mąki pszennej
szczypta proszku do pieczenia
szczypta soli
ok. łyżka margaryny/masła do posmarowania formy

Masa:
30dag gruszek z puszki(nie wylewaj soku!)
1 opakowanie jasnej galaretki owocowej
kilka kropel olejku rumowego
10dag rozpuszczonej polewy czekoladowej
200ml śmietany kremówki

Do dekoracji:
listki/abazurki czekoladowe
2-3 łyżki wiórków czekoladowych*

Białka oddzielić od żółtek, ubuć na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do żółtek dodać 2-3 łyżki gorącej wody, ucierać, stopniowo dodając cukier puder. NAstępnie do tego dodać pianę, mąkę, proszek do pieczenia. Ciasto wlać do natłuszczonej tortownicy (średnica około 24-26 cm), piec 25 minut w temperaturze 200stopni.Nie dopuść by utworzyla sie twarda skorupa ;)

Gruszki osączyć, sok zachować. Owoce pokroić w dość cienkie plastry, ułożyć na wystudzonym biszkopcie tak, aby na siebie nachodziły. Do soku z gruszek dodaj tyle wody, aby całość miała 250ml. Galaretkę rozpuścić w gorącym soku, dodać kilka kropli olejku i wymieszać. Tężejącą galaretką zalać gruszki i odstawić do stężenia.

Śmietankę ubić na sztywno, po czym powoli wlewać płynną polewę czekoladową(mieszać delikatnie łyżką). Powstałym kremem czekoladowym smarować wierzch tortu, ozdobić wiórkami* i listkami.

*jak zrobić wiórki? Zwyczajnie:zeskrobać z kostki czekolady za pomocą obieraczki do warzyw

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Łosoś w sosie bazyliowo-miętowym w 15 minut

21 cze

http://www.kwestiasmaku.com/ryby_i_owoce_morza/losos/losos_z_sosem_bazyliowym/przepis.html

W kotkowe łapki wpadł ostatnio świeżuteńki, złowiony dnia uprzedniego łosoś. Przepis prościutki, zrobienie sosu zajęło 5 minut.

• 3 filety łososia (po około 150 – 200 g każdy)
• 1 duży lub 2 mniejsze pęczki bazylii
• 100 ml śmietanki kremowej 30%
• sól morska i czarny pieprz
• szczypta cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• listki mięty w proporcji 1:1 do bazylii

    Sos bazyliowy: oderwać listki bazylii i razem z miętą włożyć do rondelka. Dodać śmietankę kremówkę i na małym ogniu zagotować. Odstawić z ognia i zmiksować. Doprawić solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny, dodać przepołowiony ząbek czosnku . Przed podaniem podgrzać i w razie konieczności chwilę pogotować, gdyby sos był za rzadki.Można też zagęścić dodając trochę gęstego jogurtu. Usunąć czosnek.

    Łosoś: Prodiż/piekarnik nagrzać. (Można przed rybą wrzucić do niego też obrane przekrojone ziemniaczki, aby stanowiły pyszne chrupiace dopełnienie obiadu) Na rozgrzanej blaszce położyć łososia (najlepiej na papierze do pieczenia) skórką do dołu i piec przez 15 minut. Podawać polany sosem.

    Prawda, że proste? A Luby zajdał aż się kurzyło;)

    Ubolewałam ostatnio nad brakiem sklepów rybnych w samym centrum wszechświata, czyli stolyca-śródmieście. Na szczęście Biedronka jak zawsze daje radę oferując świeżego łososia, którego moge z czystym sercem polecić :)

     
Komentarze (10)

Napisane w kategorii Ryby

 

Truskawkowe clafoutis

19 cze


Trafiły mi się piękne truskaweczki, więc grzechem byłoby ich nie wykorzystać. Tradycyjnie clafoutis robi sie z czereśniami. Są też wersje z innymi owocami. Ważne, by nie były one zbytnio soczyste bo wszystko będzie pływać.

Sesja? Jaka sesja? ;)

1 szklanka słodkiej śmietanki,
3 jaja,
100 g mąki (2/3 szklanki),
60 g cukru,
szczypta soli,
łyżeczka ekstraktu waniliowego
ew. łyżka rumu lub brandy

Truskawki przekrojone na pół(tyle, żeby mniejwięcej zakryć dno tortownicy/kokilek)

Składniki na ciasto miksujemy. Wlewamy odrobinę(warstwa na jakis 1 cm) do tortownicy(okrągła, 24cm). Wkładamy na kilka minut do nagrzanego piekarnika aż góra sie zetnie. Wyjmujemy, układamy truskawki, zalewamy resztą ciasta.
Pieczemy ok. 30 minut.
Przygotujcie się, że ciasto może BARDZO urosnąć. Ale momentalnie po wyjęciu opada.
Podajemy na ciepło, udekorowane cukrem pudrem. Ze strony estetycznej znacznie lepszy efekt jest przy robieniu nie w tortownicy, a w oddzielnych kokilkach. Ale cóż, nie przywiozłam ich sobie z domu…
Świetnym pomysłem jest też posypać wierzch płatkami migdałów przed upieczeniem. Omnomnom…

Czerwone owoce w roli głównej

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Inne słodkości

 

Miniserniczki Mojito

19 cze

Testuję ostatnio możliwości syropu miętowego(vitax) który stał u mnie od dawna nieruszony, gdyż sam z siebie za bardzo przypomina mi smak pasty do zębów:D Odkyłam jednak jego walory przy użyciu jako składnik deserów.

Na pierwszy ogień orzeźwiające połączenie mięty z cytryną na zimno i z lekką domieszką alkoholu;)

(przepis na niewielką ilość, 3-4 małe foremki do muffinów)
50ml śmietanki kremówki
1 łyżka serka Philadelphia light
3 łyżki syropu miętowego
1 łyżka rumu
1 łyżka soku z cytryny
cukier do smaku, u mnie ok. 0,5 łyżki
2 łyżki żelatyny
gorzka czekolada

Żelatynę rozpuścić w ok. 70ml gorącej wody, Dodać do wymieszanych pozostałych składników, wlać do silikonowych foremek na muffiny i włożyć do lodówki aż stężeje(ja zostawiłam na noc).
Delikatnie odciagnąć foremki od brzegów, przełożyć na talerzyk. Polecam posypanie startą gorzką czekoladą

Ostatnie kuszenie

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Inne słodkości