RSS
 

Notki z tagiem ‘tarta’

Tarta Tatin

04 lis


Ciasto kruche:
200g mąki
1 jajko
30g brazowego cukru
szczypta soli
100g masła

nadzienie:
5 jabłek(kwaśnych)-około 1kg
1 łyżka soku z cytryny
50ml wody
60g cukru
30g masła

Składniki na ciasto wymieszać, zagnieść w kulkę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godziny.
Jabłka obrać i pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w ósemki. Skropić sokiem z cytryny.
Na dużej patelni wylać wodę i wrzucić cukier, mieszać drewniana łyżką do rozpuszczenia. Potem przestać mieszać i poczekać aż skarmelizuje na złoto(można poruszać patelnią).Dodać masło, wymieszać aż masło sie rozpuści.
Dodać jabłka i smażyć aż sok z nich wyparuje a one same zmiękną i obtoczą się w karmelu(ok. 15-20min).Odstawić do ostygnięcia. Piekarnik rozgrzać do 200stopni.
Ciasto rozwałkować na wielkość formy(u mnie miała 26cm średnicy).Do formy włożyć jabłka, przykryć ciastem i zawinąć jego brzegi miedzy brzegi formy a nadzienie.
Piec w piekarniku 30-35 minut az ciasto lekko zbrązowieje.Po upieczeniu od razu oddzielić nożem ciasto od formy. Na formie położyć paterę i zdecydowanym ruchem odwrócić na nią ciasto.

Tarta najlepiej smakuje na ciepło z lodami waniliowymi :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Tarta Bolognese z makaronem i cukinią

24 lip

150g ugotowanego makaronu
300g mięsa mielonego
1 cebula
1 cukinia
kilka pomidorów z puszki
4 jajka
1,5 szklanki mąki
150g masła
100g startego sera żółtego lub koziego
5 łyżeczek śmietany
oregano, bazylia
sól, pieprz

Masło, mąkę i żółtka jaj rozrabiamy na ciasto, wykładamy nim formę na tartę, wkładamy na kilka minut do piekarnika.
Cebulę, mięso,pomidory,przyprawy i cukinię wrzucamy na patelnię. Gdy mięso bedzie gotowe,wyłaczamy palnik i wrzucamy makaron.
Białka jaj wymieszać z serem i śmietaną.
Na ciasto wykładamy zawartość patelni, a nastepnie zalewamy sosem. Wrzucamy do piekarnika na około 30 minut.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Mięsne

 

Tarta z pomidorami

09 maj


http://allrecipes.pl/przepis/4303/tarta-z-pomidorami.aspx

Spód:
200 g mąki pszennej
łyżeczka soli
100 g masła
3-4 łyżki wody (ile będzie trzeba)
łyżka oregano
Nadzienie:
2-3 łyżki musztardy (diżońskiej/sarepskiej)
100 g startego ostrego sera żółtego
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1 łyżka oregano (świeżego lub suszonego)
2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgine
3 duże, dojrzałe pomidory (ok. 700 g), obrane i pokrojone w plastry grubości 1 cm

Wymieszać mąkę z solą. Dodać masło pokrojone na małe kawałeczki i wymieszać na grudkowate ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche – dodać po łyżeczce wody, aż z ciasta powstanie kula. Owinąć w folię spożywczą i wstawić na 15 minut do lodówki.
Rozwałkować ciasto, aby pasowało do formy na tartę o średnicy 23 cm i na 2 cm wysokości brzegów. Najlepiej, aby blaszka miała wyjmowane dno. Podpiec w piekarniku aż brzegi zaczną się lekko rumienić.
Ciasto lekko posmarować musztardą, posypać serem i ułożyć na wierzchu plasterki pomidora tak, aby na siebie nachodziły jak dachówki. Jeśli pomidory są bardzo soczyste, odlać nadmiar soku. Piec przez ok.10 minut w rozgrzanym piekarniku.
Wymieszać pietruszkę z oregano, czosnkiem i oliwą. Wyjąć tartę z piekarnika i jeszcze gorącą posmarować tym sosem. Podawać na ciepło.

Przepis ujął mnie swoją prostotą :)
Dobrze smakuje również na gotowym np półkruchym cieście mrożonym do tart wytrawnych(!). Je również polecam przed nałożeniem nadzienia lekko podpiec-uniknie się efektu wylania rzek Nilu…

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Inne